KUE BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON ini bisa disajikan menemani waktu santai Sobat bersama teman , keluarga atau kerabat

BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON

BAHAN :
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdm cake emulsifier (SP)
80 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarine
15 gram cokelat bubuk
BAHAN PUDING MELON :
1 bungkus jelly melon
1 sdt agar-agar bubuk putih
1 bungkus jelly melon
1 sdt agar-agar bubuk putih
850 ml susu cair tanpa rasa
150 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
1 sdm air
1 sdm biji selasih, rendam dengan air hingga mekar, lalu tiriskan
CARA MEMBUAT BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON :
1. Campur margarin dengan cokelat bubuk, lalu lelehkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan
spatula aduk rata. Tuang campuran margarin sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang kedalam loyang kotak 20 cm yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung terigu panggang dalam
oven bersuhu 175° C hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang, simpan dalam lemari es
selama 15 menit. Buang bagian atas bolu, masukkan kembali ke dalam loyang tusuk-tusuk bagian atasnya dengan lidi sate
4. Puding: Campur jelly melon, agar-agar dan gula pasir, lalu tuangkan susu cair, aduk rata. Masak dengan api sedang
sambil diaduk sampai mendidih, kemudian tuangkan larutan tepung maizena, sambil diaduk.Setelah meletup-letup, masukkan biji selasih, aduk rata dan matikan api.
5. Tuang adonan puding di atas bolu sedikit demi sedikit . simpan dalam lemari pendingin sampai pudding mengeras . Potong-potong sesuai selera
6. Sajikan.
BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON bisa Untuk 16 potong

RESEP TEMPURA SAUS LEZAT ini bisa dijadikan Sarana belajar memasak, usaha atau seekdar mengisi waktu Luang. Jadi Silakan dicoba Dirumah

BAHAN RESEP TEMPURA SAUS LEZAT :

2 ekor udang bago (tanpa kepala)
1 buah terong Jepang
2 buah jamur shitake, potong batangnya
2 buah cabai shishito
BAHAN-BAHAN SAUS TEMPURA :
250 mL dashijiru *)
30 mL kecap kikkoman
30 mL cuka (mirin)
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut
BAHAN-BAHAN CAMPURAN TEPUNG :
200 mL air es
1 butir kuning telur ayam
150 g tepung tempura
CARA MEMBUAT TEMPURA :
1. Untuk saus tempura: panaskan dashijiru dalam panci, lalu tambahkan dengan kecap kikkoman dan cuka.
Didihkan, angkat. Saus tempura telah siap.
2. Pisahkan parutun Iobak hutih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut.
Di atas harutan lobak ditaruh parutan jahe.
3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
4. Belah terong menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi 2, lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk
menyerupai kipas.
5. Untuk campuran tepung: tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
6. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal,
panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 ° C.
7. Masukkan satu demi satu masakan terong, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung
dan goreng semuanya.
8. Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak.
Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
9. Sajikan saus dengan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

Bubur Pedas Makanan Khas Sambas, Kalimantan Barat

Bubur Pedas Makanan Khas Sambas, Kalimantan Barat

Apabila teman-teman datang ke Pontianak, bisa jadi disuguhi bubur yang unik ini. Terdiri dari campuran berbagai sayuran dan kaya akan rempah-rempah. Sepintas mirip bubur manado. Tapi bubur pedas lebih banyak sayurannya daripada berasnya, sehingga bubur ini kaya akan nutrisi dan vitamin. Rasanya juga sangat enak.

Bubur ini mengingatkan saya pada masa bahagia ketika SMP. Saya masih berusia belasan tahun waktu itu dan untuk pengambilan nilai terakhir kami harus memasak. Satu kelas dibagi menjadi empat kelompok dan diberikan pilihan untuk memilih menu yang sesuai keinginan kelompok. Kelompok kami memilih bubur pedas. Karena makanan ini sudah biasa kami buat di rumah masing-masing. Di kampung saya malahan bubur pedas adalah menu wajib yang harus bisa dibuat oleh sang perempuan. Saya sendiri berhasil membuatnya saat duduk di kelas tiga SMP bersama teman-teman saya.

Buburnya panas sekali sehingga harus ditiup.

Sayurannya ada pakis, kangkung, kecambah, dan masih banyak sayuran lain hijau yang bisa dicampurkan sesuai selera. Daun yang paling penting harus dipotong sehalus mungkin adalah daun kunyit dan daun kesum. Dua daun ini harus ada saat membuat bubur pedas. Saya masih ingat bagaimana nenek saya membungkus daun kesum yang seperti daun kemangi dengan daun kunyit dan memotong daun kunyit tersebut. Termasuk daun kesum yang ada di dalamnya. Sehalus mungkin.

Bubur pedas juga mengandung beras yang sebelumnya telah disangrai dan dihaluskan. Bumbu-bumbu yang lain juga ada yang disangrai bersama beras dan dihaluskan bersama. Ada parutan kelapa. Terlihat rumit pada awalnya tapi karena sudah terbiasa menemukannya di setiap rumah penduduk kampung saya, bubur pedas menjadi makanan yang sangat istimewa.

Di Pontianak sendiri, bubur pedas juga disebut sebagai makanan khas Pontianak. Sama seperti jeruk yang berasal dari Sambas juga disebut jeruk Pontianak ketika dibawa keluar dari Kalimantan Barat. Maklumlah ibukota Kalimantan Barat adalah Pontianak, jadi apa-apa yang berasal dari Kalimantan Barat akan dikaitkan dengan kota ini. Ngomong-ngomong, hari ini usia Kota Pontianak genap 241 tahun. Selamat ulang tahun kota tercinta.

Nah karena sudah lama sekali saya tidak makan bubur pedas, hari ini saya memutuskan untuk mendatangi sebuah warung yang menjual bubur pedas. Asli orang Sambas. Jadi sesuai dengan cita rasa saya sejak kecil. Harganya sangat murah, hanya 6.000 perak untuk semangkuk bubur pedas panas yang enak sekali.

Tempatnya di Jalan Pangeran Natakusuma. Nama warungnya Pa' Ngah (sapaan untuk paman yang merupakan anak kedua). 

Spesialis bubur pedas dan juga sop tulang sapi. Tulang kaki, iga, dan buntut. Sayangnya sop kaki yang dihargai 9.000 perak sedang kosong hari ini. Mereka tidak punya bahan untuk membuatnya. Sehingga menu mereka benar-benar hanya bubur pedas. Sebelumnya saya sudah sering makan sop kaki dengan sepiring nasi.

Sop kaki sapi 9.000 perak saja.

Teman-teman yang ingin datang ke sini bisa langsung ke Jalan Pangeran Natakusuma. Warungnya tepat di samping Gang Siliwangi. Parkir gratis lagi.

Tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk makan bubur pedas yang kaya sayuran ini. Besok makan apalagi ya? Tunggu saja!

NAGGGET JAMUR ALA YATI HARYATI, S.Par

Published 29/11/2012 | By Dewi Turgarini, S.S, MM.Par

1. Bahan Baku Nugget

-          Jamur Tiram Putih  500 gr
-          Gula Pasir  10 gr
-          Garam    16 gr
-          Tepung Terigu   16 gr
-          Tepung Maizena   16 gr
-          Sagu  6 gr
-          Merica   6 gr
-          Bumbu    20 gr


 2. Bahan Baku Panir
-          Putih Telur    250 gr
-          Tepung Roti  500 gr
-          Garam  10 gr

3. Cara Membuat :
-          Bersihkan dan cincang jamur tiram putih
-          Campurkan jamur tiram putih, gula pasir, garam, tepung terigu, tepung maizena, sagu, merica, bumbu kuning telur, bumbu
rendang/soto/gulai), aduk hingga rata
-          Masukan adonan kedalam loyang ukuran 20×20 kemudian kukus selama 10 menit,angkat
-          Potong/ bentuk dengan cetakan,   adonan yang sudah di kukus
-          Celupkan adonan yang sudah dipotong/dibentuk/dicetak ke dalam putih telur, kemudian gulingkan dalam tepung panir.
-          masukan kedalam freezer
-          Goreng adonan nugget jamur sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan

Penyajian untuk 50 buah nugget

Resep Cara Membuat Nugget Tempe yang Enak dan Disukai Anak

Resep Cara Membuat Nugget Tempe yang Enak dan Disukai Anak

Written By Ika Hentihu on 20 Nov 2012 | 12.02.00

Hampir semua anak menyukai nugget. Namun mereka belum tahu bagaimana rasa nugget tempe. Ini salah satu siasat memasukkan nutrisi protein nabati ke dalam hidangan keluarga anda. Nugget umumnya berbahan dasar daging sapi atau ayam, maka tambahkan kaldu bubuk atau maggie blok ke dalam nugget tempe anda nanti.

Nugget tempe, bergizi, rasanya enak dan disukai anak-anak

Resep Nugget Tempe

Bahan

• Tempe
• Telur
• Tepung panir kuning

Bumbu

• Bawang Putih
• Merica bubuk
• Garam

Cara membuat

1. Kukus tempe lalu haluskan.
2. Campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan dengan garam, dan lada.
3. Masukkan juga maggi blok yang telah dicairkan dengan air hangat.
4. Masukkan telur yang telah dikocok.
5. Campur semua bahan nugget lalu masukkan ke dalam plastik dan kukus.
6. Setelah masak, keluarkan dalam plastik dan iris-iris setebal 1 cm.
7. Gulung-gulung di kocokan telur dan diakhiri dengan tepung panir kuning.
8. Masukkan ke dalam lemari pendingin.
9. Goreng nugget sampai keemasan.
10. Hidangkan dengan sambel botol.

RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG

Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung.

Bahan dan Bumbu :

• 10-15 kulit lumpia siap pakai
• 5 butir telur, buat orak-arik.
• 500 gram bengkuang, iris bentuk korek api
• 250 gram tauge, buang akar
• 125 gram gula merah, iris halus
• 500 ml air
• 12 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan
• garam dan merica secukupnya
• sedikit gula atau penyedap
• cabe rawit halus jika ingin pedas
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH :

1. Masak air dengan gula merah hingga larut. Tambahkan sepertiga bawang putih halus, aduk sebentar. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam.
2. Masukkan irisan bengkuang, masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Angkat bengkuang dan sisihkan.
3. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. Aduk hingga mengental. Angkat dari api. Sisihkan
4. Panaskan minyak, tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. Tambahkan garam, merica halus, dan sedikit gula pasir atau penyedap. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia.
5. Ambil kulit lumpia, oleskan cairan gula, beri isi sesuai selera lalu lipat.

Resep Cara Membuat Lumpia Basah


Bahan Kulit Lumpia :

• 200 Gram Terigu, Perotein sedang
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• ½ garam
• Minyak Goreng secukupnya

Isi Lumpia Basah :

• 6 butir bawang merah, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah wortel, potong ukuran korek apai
• 175 gram rebung, potong ukuran korek api
• 2 potong dada ayam, rebus, potong kecil-kecil
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap asin
• Penyedap rasa Secukupnya.

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan wortel, rebung, daging ayam.Tambahkan gula, garam, merica, pala bubuk kecap asin, dan penyedap. Aduk sampai matang kemudian angkat dan dinginkan.
2. Kulit : Campur terigu, santan, telur dan garam. Tumis minyak, aduk rata. Panaskan wajan. Buat adonan tipis-tipis sampai adonan habis.
3. Lebarkan dadar, isi dengan 1 sendok makan adonan isi, Gulung seperti Risol setelah itu Sajikan